❶ 湘西苗家鱼怎么弄
主料：酸来汤、西红柿自、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料：木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜
用料特点：其中的酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。
制作过程：
1.在热锅内放入辣椒，炒出香味；
2.加入提前酿制好的酸汤；
3.将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。
4.在锅中放入各种时令蔬菜。
口味特点：略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口
传统的是用米汤经过发酵，最后变酸而制成的。
但是现在，很多生意人为了图方便快捷和低成本，就直接用水兑柠檬酸。味道一般般。
不过现在的大多数家庭是直接用西红柿放入坛子里再加入酒等，混合发酵制成。味道还不错的！
❷ 湘西霸王鱼做法与配方
湘西霸王鸭抄
主料：田鸭1只。
辅料：魔芋。
调料：盐、鸡精、料酒、辣妹子、野椒、姜、葱。
制法：
（1）将田鸭去毛、去内脏，剁成块备用；魔芋切成1厘米长方条，用水汆熟备用；
（2）锅上火，放油，下入葱、姜爆香，下入剁好的鸭块，小火煸炒8至10分钟，下入高汤，大火烧开约5分钟，放入盐、料酒，辣妹子、野椒，改用小火炖至鸭块软烂。
（3）下入切好的魔芋炖入味，放入鸡精、装盘即可。
❸ 湘西凤凰鱼塘征地补偿标准
关于土地的补偿标准可以在省国土资源厅网站直接查询到。关于地上鱼塘是按照重置价进行补偿的。关于池塘里的鱼按照市场价进行补偿。