『壹』 湖南湘西有什麼小吃
湖南湘西特色小吃-米豆腐在湘西特色小吃中，米豆腐可算是一種很有代表性的特色地方小吃了。這種用上好的大米做原料，經過磨漿煮熟成形加工而成的大眾食品，一直是湘西人們的最愛。只要你一走進湘西，不論是在你就可以看到各地城市繁華鬧市，還是在鄉鎮的、沿街集市，都有米豆腐攤，就連在在人們趕集路上的橋頭、涼亭和蔭涼處，也都會有人在那兒做米豆腐賣。這里的人們習慣了上街、趕集的時候，吃上一碗米豆腐，來充飢解渴、歇腳談天。米豆腐，實在是湘西地區的最普通的一種大眾喜歡的小吃。在湘西的很多的地方，你可以看到：在用布、塑料或大陽傘支起的涼棚下，一張或幾張干凈的桌子，幾條長凳，就成了一個簡陋的米豆腐攤。桌上擺滿用廣口瓶裝上的各種調料，用紗布罩子罩著。桌下的木桶里或鐵桶里放著打好的米豆腐，上面用白紗布遮掩著。攤主人多是勤勞的中年婦女，她們動作干凈麻利，熱情好客，一邊收拾碗筷，一邊為客人添加著米豆腐和各種調料麻利的忙活著。時不時的同食客們搭上一兩句腔，大家都是常客，老主顧，自然隨便。食客們則一邊細細的品嘗著米豆腐，一邊天南地北的聊一下天。四季農活兒女婚姻，有時也是在這里由雙方的大人撮合下完成的。很多的小道消息、奇聞逸事都是從這里匯集來，又傳出去的。如果你的外地遊客，熱情好客的攤主人會為你選一張干凈的桌子和凳子，讓你先歇歇腳，然後問你喜歡什麼樣的口味，是偏辣還是偏咸，需要放些什麼佐料。那種熱情，那種周到，會讓你有一種賓到如歸的感覺。 吃米豆腐，佐料為一大關鍵。一般來說，所配的佐料越多，口味越豐富，吃起來越有不同的感覺。拌米豆腐的佐料能通常很多，湘西人愛吃辣，口味重，辣子粉，蔥花，生薑，蒜泥這幾樣是必不可少。另還有山胡椒油，陳醋，酸菜，味精，有的佐料中還會有蘿卜丁，油炸花生米……。從顏色上來看，有白黃紅綠，五顏六色，色彩斑斕；從味道上說有酸、辣、麻、咸、香五味俱全。同一種原料還可以做出不同的口味，比如辣椒，就分油辣椒、酸辣椒。油辣椒一般都是自家做的，從市場上買回辣椒末或自家將曬好的干辣椒切碎，或用碾碎，再將鍋中燒的滾燙熱油，倒入盛有辣椒和其他配料的容器中，「哧啦」一聲，辣椒就靠著油的熱度炸好了。還有的油辣椒就是把最辣的那種小個的辣椒，我們這里俗稱叫「七姊妹」整個的用油炸香。供那些特別喜辣的人食用。酸辣椒則是放在自家的土陶壇子里腌制好，然後取出來洗凈，剁碎，作為佐料，這種辣椒，去掉了辣的烈性，多了酸辣感。
『貳』 湖南有哪些小吃最出名
湖南小吃:
長沙火宮殿臭豆腐，口味蝦，水煮魚頭，鴨脖子，唆螺、魚頭豆腐、豆腐乾、津市牛肉粉、耒陽壇子菜、荷葉包飯、臘魚、臘肉，臘腸，剁辣椒、三角乾子、龍脂豬血、岳陽燒烤、瀏陽蒸菜。
以下是湖南的特產：
湘菜
湖南菜簡稱「湘菜」，是中國八大菜系之一，湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘製品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。因品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名於世。諸如「發絲百頁」細如銀發，「梳子百頁」形似梳齒，「溜牛裡脊」片同薄紙，更有創新菜「菊花魷魚」、「金魚戲蓮」，刀法奇異形態逼真，巧奪天工。
著名菜餚：
毛氏紅燒肉、巴陵全魚席、永州血鴨、東安雞、口味蝦、永州喝螺、寧遠血鴨、冰糖湘蓮、炒素什錦、翠竹粉蒸魚、大邊爐、洞庭金龜、發絲百葉、芙蓉鯽魚、干蒸湘蓮、紅燒龜肉、蝴蝶過河、椒鹽兔片、金魚戲蓮、開屏柴把桂魚、臘味合蒸、麻仁酥鴨、麵包雞排、清湯柴把鴨、馬蹄白果蛋花湯、全家福、酸辣狗肉、雙色魷魚卷、酸辣百葉、五元神仙雞、鮮魚生菜湯、湘味方肉、玉麟香腰、炸八塊、紫龍脫袍、組庵魚翅、青椒炒肉、湯鴨、三下鍋、豬血丸子、芷江鴨、梅菜扣肉
湖南茶
岳陽君山銀針（中國十大名茶之一）、三葉蟲茶、安化黑茶、大庸古丈毛尖、長沙高橋銀峰和湖波綠、沅陵碣灘茶。
酒文化
黃酒：「古越樓台」是中國著名的黃酒之一，產於岳陽。岳陽是中西部地區最大的黃酒產業基地。
白酒：酒鬼酒、開口笑酒、武陵酒、德山大麴、邵陽大麴、邵陽老酒、雁峰大麴、南州大麴、瀏陽河酒、米酒。
各市特產
長沙特產：瀏陽煙花，菊花石雕，瀏陽豆豉，瀏陽黑山羊，銅官陶器，湘綉
株洲特產：株洲唐人神，株洲太子奶，醴陵陶瓷，醴陵煙花，攸
縣香乾，茶陵黃牛，炎陵白鵝，炎陵香菇，炎陵黃桃
湘潭特產：檳榔，湘蓮，龍牌醬油，燈芯糕，湘潭臘味，韶峰名茶，紫油蘿卜、紫油姜
衡陽特產：黃花菜，龍須草，檳榔芋，南嶽雲霧荼，衡山白糖李，無渣生薑 ，竹雕，南嶽齋席，界牌瓷器、木芙蓉、衡陽唆螺
岳陽特產：雕屏、毛筆，岳州瓷，巴陵全魚席，龜蛇酒，岳州扇，洞庭銀魚 ，銀針茶
常德特產：常德米粉，津市牛肉米粉，桃源茶，桃源黃牛，芙蓉系列香煙，德山酒，石門渫峰名茶，高級竹涼席，安鄉松花皮蛋，安鄉板鴨 ，漢壽甲魚，洞庭大閘蟹，常德醬板鴨
湘西特產：湘西織花帶，湘西石雕，鳳凰薑糖，永順青菜酸，獼猴桃，湘西樅菌
郴州特產：仙鹿牌葡萄，有機玲瓏茶，冰糖橙，裕湘牌面，東江魚，臨武鴨，永興七甲臘肉
永州特產：永州血鴨，東安雞，道州灰鵝，野產異竹，延年益壽黑糊酒，瑤鄉八寶被，獼猴桃，桃川香芋
懷化特產：漵浦金銀花、朱紅桔，麻陽冰糖橙，雪峰烏骨雞，靖州血橙，靖州木洞楊梅，黔陽大紅甜橙，芷江藕心香糖，安江香柚，紅薯果脯，通道侗家苦酒，新晃牛肉
婁底特產：雙峰碧玉綠茶， 雙峰九峰雲霧茶， 雙峰縣永豐貢品辣醬， 雙峰縣永豐五香豆腐乾，落口溶喬餅，漣源精製麵粉，桃溪貢茶
益陽特產：安化柑桔，無鉛松花皮蛋，安化山野菜，安化黑茶，益陽水竹涼席，沅江銀魚，大通湖大閘蟹
邵陽特產：寶慶竹刻，豬血丸子，邵陽油茶、三葉蟲茶，武岡銅鵝、武岡鹵菜、鹵豆腐，雪峰蜜桔，邵東黃花菜，綏寧玉蘭片，綏寧花豬，新寧臍橙、蕨巴粉，清明菜（峒菜），隆回金銀花
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『叄』 湘西花垣特色小吃
米粉。我最喜歡吃的啦
包穀飯.特色。
單而。以前一毛錢一個，其他地方沒有這種。
----多的很多，以後在告訴你一些。給我加分
『肆』 芙蓉鎮當地美食有哪些
去芙蓉鎮一抄定要吃襲當地的特產「米豆腐」，是混合著油鹽醬醋辣的家常小吃。芙蓉鎮上有幾家劉曉慶米豆腐店，但據說最正宗的一家在牌坊附近，它就是電影中的那家米豆腐店。
螺絲肉是芙蓉鎮一道具有著當地特色的美味佳餚。來到芙蓉鎮的遊客，都愛品嘗一下螺絲肉的味道。螺絲肉在吃的時候，應該格外的小心。螺絲肉也是有著湘西的酸辣風味在裡面。因此對於喜歡吃酸辣食物的遊客來說，這是一道再好不過的菜餚了。最出名的餐廳就是「天下第一螺」大酒店了，口味地道，遠近聞名。
還有薑糖，薑糖是用生薑、紅糖、水等原料一起放鐵鍋里熬制而成，聞著噴香，咬著酥脆 。 它不似糖果那樣的甜得發膩，也不會象姜那樣辣得透不過氣。稍微的甜和恰到好處的辣， 令人唇齒留香，回味悠長。
『伍』 到了湖南有哪些一定要吃的當地美食
1：臭豆腐
臭豆腐長沙的名牌小吃，是一種獨具風味的食品，數百年老店火宮殿炸得最好，外焦微脆、內軟味鮮。毛主席當年在長沙求學時，臭豆腐是他非常喜愛的一種食品，價廉味美，極好下飯。
2：口味蝦
湖南的口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無比深受口味頗重，深受大家喜愛，大家去了湖南一定要去嘗嘗。
3：祁陽墨魚豆腐絲
始於上世紀三十年代，祁陽十大碗之首，用水發墨魚、水豆腐、瘦豬肉、鮮冬筍切細絲加工而成，要搭耐(趁熱)吃。
4：剁椒魚頭
剁椒魚頭絕對是湖南最有名的湘菜，是湖南人的招牌菜，無論視覺還是嗅覺，味覺都非常棒，酸、辣、鮮、滑，實在美味。
5：糖油粑粑
新鮮出爐的糖油粑粑金黃脆嫩，香而不那麼濃郁，油而不膩，口感非常的柔軟，看著就感覺胃口大開。
6：永州血鴨
一款傳統民菜，吃血鴨的時候最好配上一瓶冰啤酒。那簡直是水火交融———直沖天靈蓋的烈火被百丈瀑布澆熄了，輕煙裊裊，縈盪心頭，真有說不盡的痛快淋漓。
7：唆螺
又名「喝螺」，主料是河螺，田螺，吃的時候，對著田螺的開口處輕輕一唆，就可以把美味的田螺肉和滲進殼中的調料汁一起吃下。那個美味呀，一個字：贊！
8：口味蛇
一道湖南省傳統的名菜，選用高蛋白，低脂肪，肉質細嫩的本地蛇作原料，配製以鮮、香、辣為主要特徵的口味，是深受人們喜愛的美味佳餚。
9：豬血丸子
發明於清代康熙年間，用豆腐、豬血、肉末、雞蛋、辣椒粉攪拌，做成饅頭狀，先曬幾天，然後燃燒鋸木屑、谷殼熏烤。豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口。
10：牛頭晏
用整牛頭配作料加工而成，連鍋一起上桌，配以泡紅辣、臘肉、蒿子巴巴等，用刀子割頭牛肉食用。「牛頭晏」看起來嚇人，吃起來十分鮮美，每塊肉都鮮嫩濕潤。肥而不膩。
『陸』 油茶湯是湘西的風味小吃，為什麼土家人會愛到「不喝油茶湯，心裡就發慌」
土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家傳統的食物。故有民諺曰：「不喝油茶湯，心裡就發慌」，「一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦」。
同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，久而久之，成了土家人的習慣，油茶湯是湘西的風味小吃，家人會愛到「不喝油茶湯，心裡就發慌」是因為在山上拾得一捧油茶籽，放在瓦罐中炒出了茶油，再摘來茶葉放油中一炸，兌上山泉水，加入隨身帶來的炒苞谷，吃得津津有味。
而且每當有客登門，常用油系湯招待，而客人看著面前香氣撲鼻、色澤誘人的油湯卻不知所措，而如今這項美食已經走向全世界了，有很多的人也知曉了。
『柒』 湘西哪兒有學鐵板豆腐的呢 小吃學習 小吃培訓
鐵板豆腐做自法
材料
調料：小紅尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克，紅油30克，香油、醬油、大蒜葉各5克，豆瓣醬10克，鹽3克，味精15克，高湯200克。
做法
1、豆腐切長4厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的大片；折骨肉切長3厘米、寬2.5厘米的薄片；小紅尖椒切成圈；蒜瓣切成片；姜切小菱形片；大蒜葉切段。
2、切好的豆腐放入沸水中加醬油3克大火汆1分鍾，撈出控水備用。
3、鍋上火放植物油，小火燒至七成熱，放入大蒜片、薑片、豆瓣醬小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分鍾，加鹽、醬油2克、高湯小火燒開，將汆水的豆腐倒入一起燜燒5分鍾，待汁快要干時，撒入大蒜葉、味精調味，淋香油、紅油出鍋盛入碗內。
4、將圓形鐵板放在煲爐上燒10分鍾至發紅，離火放在木墊上，將做好的豆腐倒入鐵板內，撒紅椒圈上菜。
『捌』 湘西有一種小吃 是用藕粉水加一種從鼎里倒出來的湯 拌一下就成了稠稠的透明糊狀
什麼東西吃多了都會發胖的 啊