A. 湘西花垣特色小吃
米粉。我最喜歡吃的啦
包穀飯.特色。
單而。以前一毛錢一個，其他地方沒有這種。
----多的很多，以後在告訴你一些。給我加分
B. 鳳凰古城的著名小吃有哪些
1，鳳凰涼粉
鳳凰一帶的居民食用涼粉有著悠久的歷史。這里的人們都非常喜歡食用涼粉版，它味美消暑，權含有豐富的營養。
2，鳳凰薑糖
薑糖是鳳凰特產，手工精製而成，已有一百多年的歷史，是鳳凰傳統的休閑食品。它有防治感冒、化食、止咳化痰、開胃生津等功效。
3，苗家酸湯
苗家酸湯是苗家人（當地人對苗族人稱呼苗家人）的傳統湯菜。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩天，使葉片呈金黃色，然後洗凈、切碎、裝壇，再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡並靠近有熱火氣的地方擺放，一天一夜可成，可涼拌可做湯。
4，苗家菜豆腐
苗家菜豆腐是鳳凰特色菜。做這道菜，首先倒適量冷水入鍋，再將事先用石碓沖細的黃豆粉倒入並拿筷子攪勻，文火煮開後即倒入青菜，稍加攪拌後，加少許酸湯，文火煮至湯水變清，即可放入野蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料，燜蓋一陣，便可食用。
5，苗家米
米豆腐是當地的小吃。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成。
C. 湘西的特色農家小吃。
叫做 蒿子粑粑 里有餡兒 分為甜類和鹼類
D. 湘西有什麼特產
1，湘西椪柑湘西椪柑，湖南省湘西自治州特產，全國農產品地理標志。湘西是中國最適於發展柑橘種植的地區，種橘歷史至少有兩千多年。湘西州屬亞熱帶季風氣候，四季分明，降水充沛，光照充足，夏無酷暑，冬少嚴寒，非常適宜柑橘生長，是中國果品協會認定的「中國椪柑之鄉」。2，龍山百合
龍山百合，湖南省龍山縣特產，國家地理標志產品。龍山百合，可食用或葯用，其形態捲曲、顏白如玉、味微苦、營養價值高。2018年3月，龍山百合成功獲批國家地理標志保護產品稱號。
3，薑糖薑糖是鳳凰傳統的獨家特產，起源於清乾隆年間，迄今已有兩百多年歷史。這個起源無從在史志書上查找，根據乃是製糖藝人們一代代身傳口諭至今。
4，罐罐菌
罐罐菌是一種可食用的真菌類生物，主要產值於鳳凰北部的臘爾山台地。罐罐菌又名屬養巴菌和貓兒，菌真菌類。主要產於鳳凰北部的臘爾山台地，性喜溫涼濕潤，農歷八月為生長旺季。
5，湘西酸蘿卜
湘西酸蘿卜是湖南湘西地區的特色小吃，辰溪一帶的最有名。當地村民都有腌制酸蘿卜的習慣，他們採用傳統土家製作工藝以及獨特的油辣子佐料，使成品顏色鮮，質地脆，酸辣香甜。
古丈毛尖、保靖黃金茶、鳳凰血粑鴨、鳳凰薑糖、溪洲莓茶、湘西椪柑、湘西黃金茶、湘西黑豬、湘西黃牛、酒鬼酒。湘西土家族苗族自治州，湖南省唯一的少數民族自治州，位於湖南省西北部，介於東經109°10′~110°22.5′，北緯27°44.5′~29°38′之間；東鄰貴州省銅仁市，重慶市酉陽土家族苗族自治縣，南接懷化市麻陽縣，西連懷化市沅陵縣，北抵張家界市；屬亞熱帶季風濕潤氣候。全市總面積1.55萬平方公里，轄7縣、1市、1個經濟開發區，常住人口263.6萬（2016年末）。
酸辣是湘西人日常生活中不可缺少的兩味。有「辣椒當鹽，酸菜當飯」之說。故而，在土寨苗鄉，家家種有辣椒地，戶戶備有酸菜罈。
按照製作原料的不同，其酸食可分三大類：蔬菜酸、肉食酸、糧食酸。蔬菜酸是酸食中的主體，隨蔬菜品種的不同而各具其名，如：白菜酸、蘿卜酸、辣椒酸、豆莢酸、野葫蔥酸、大蔸菜酸、藠頭酸、青菜酸、茄子酸等等。
肉食酸顧名思義，是以動物、家禽或水產的 肉為原料的酸食，如：酸豬肉、酸牛肉、酸麂子肉、酸雞肉、酸鴨肉、酸魚等，酸魚最有名氣。糧食酸主要以包穀和糯米為原料，碾磨成粉拌辣椒粉腌制而成，有包穀酸、糯米酸等。
E. 湖南的特色小吃有哪些,越詳細越好!
提起湖南，一個字可以形容「辣」，而湖南小吃辣的讓人喜愛，很有湖南特色，有很多是我們不很熟悉的的，這里給大家介紹很具有湖南特色的小吃，光只是看就能讓你流口水。
湖南特色小吃之一：臭豆腐
長沙的名牌小吃,是一種獨具風味的食品,數百年老店火宮殿炸得最好,外焦微脆、內軟味鮮,100多年來,進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。毛澤東當年在長沙求學時,臭豆腐是他非常喜愛的一種食品,價廉味美,極好下飯。1958年,毛澤東到長沙視察時,還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。火宮殿的油炸臭豆腐具有'黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨'的特點，奇在以臭命名，不同於其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。
湖南特色小吃之二：血豆腐
即將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙熏烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,堪稱佐酒上品,亦為土家特色菜。
湖南特色小吃之三：龍脂豬血
是指加工後的豬血特別嫩滑,有如龍肝風脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。
湖南特色小吃之四：寶慶豬血丸子
是寶慶的傳統食品，始於清康熙年間，歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史了。豬血丸子，含植物蛋白質和多種人體所需的氨基酸。鹹淡適度，臘香可口，易於保藏，食用方便，具有鮮明的地方特色，尤為寶慶(邵陽)人喜愛。
湖南特色小吃之五：洞庭銀魚
不但肉質細嫩,而且含蛋白質豐富,並具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。食時,一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳餚。此外,曬干後,做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的「銀魚三鮮」,味道鮮美,膾炙人口。
湖南特色小吃之六：洞庭臘野鴨條
為洞庭湖地區著名風味。洞庭湖盛產野鴨,臘制為當地獨特技藝。洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料,去骨切成條塊,伴以水芹、生薑、精鹽、芝麻油等佐料。菜餚柔中帶韌,香味濃郁。
湖南特色小吃之七：君山銀針雞片
與杭州「龍井蝦仁」一樣,聞名全國。「君山銀針」是摘自君山白鶴寺內十幾株茶樹上的茶葉,味道清香甜美,飲後能使人精神振奮,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被當作貢茶。君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成,成菜白綠相間,雞片鮮嫩,銀針清香,其味極佳,深受中外顧客的歡迎。
湖南特色小吃之八：德園包子
選料精細。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口；肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、凍油等調料,油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術高超的老師傅,所制包點皮薄陷大、顏色白凈、質地松軟、富有彈性。
湖南特色小吃之九：椒鹽饊子
「纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深；夜來香睡無輕夢,壓褊佳人臂纏金。」這是唐代詩人劉禹錫的《寒具》詩。「寒具」便是饊子。據考證,長沙製作饊子已有2000多年的歷史,《楚辭.招魂》中就有記載。精心製作的饊子,絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新穎別致,既是點心,又可菜食。其主要原料是麵粉、鹽和白鬍椒粉,經油炸而成。
湖南特色小吃之十：團年菜
是「合菜」的俗稱,為土家族過年家家必制的民族菜。相傳明嘉靖年間,土司出兵抗倭,為不誤軍機,士兵煮合菜提前過年。其製作是將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮,即成「合菜」。除味道佳美,還別有深意。它象徵五穀豐登,合家團聚,又反映土家人不忘先民的光榮傳統。
湖南特色小吃之十一：土家貢酒
以土家山寨無污染山泉、玉米、高梁等為原料,經傳統工藝精心釀造而成,酒味純正甘綿,溫而不燥,醇和無窮,兼有竹香味,為歷代土家鄉親送禮佳品。此楠竹已經去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉變現象,桶中允許有少量竹茹沉澱。長期貯存,會有揮發現象,故應適時飲用。
F. 湘西鳳凰有什麼地道的小吃
湘西鳳凰風味小吃
1。社飯 鳳凰社飯乃食中一絕。立春以後，草長花開，當地人為了祭祖祀神， 從田野采來鮮嫩的社菜用石碓沖碎，用清水洗凈其苦酸味，再放到鍋里烘 干，拌上野蔥用青油回炒，製成傻菜；然後將本地精產香糯米與切成顆粒 的過冬臘肉拌合同煮；飯半熟時拌上傻菜，再燜烹片刻，社飯就作成了。 社飯既有糯米的甜香，又有臘肉的薰味，還有社菜的清香，飯一開鍋，香 味四溢，直令人饞涎欲滴，食慾大振。
2。酸魚 立秋之後，高寒山區的苗嶺.苗家後生從放水的禾田裡，捉來了一簍 簍肥魚洗凈破肚、取出內臟，在鹽、辣子粉末、五色大料為主料製成的料 湯中浸泡兩至三天，再用糯米粉或苞谷粉撒在上面，一層粉一層魚，放入 窖壇蓋好，再把壇口水盤注滿水，十五天左右即可拿出食用，可煎、可炒 、可生吃，口味別具一格.只要常年保持壇口水盤不幹涸，酸魚可保存一 至二年
3.臘肉 苗家人有一種隔年熏臘肉的習慣.每年臨近年關,殺了年豬將豬肉切成 三至五斤一塊，揉鹽和各種香料後腌三至五天，待鹽及香料浸進肉內，再 用竹條或藤條穿串掛到火坑上，以煙火慢慢薰干。薰製得比較好的臘肉一 般可保存半年以上。如用桔子皮薰烘，臘肉油中透紅，紅中透亮，不見煙 灰，顏色更顯好看。臘肉做菜前須洗凈，煮熟、蒸軟、再切片，既可直接 醮酸湯辣子食用，也可加佐料翻炒，香味獨特，菜色亦佳。
4.苗家菜豆腐 苗家菜豆腐也是鳳凰名聞遐邇的特色菜。做這道菜，首先倒適量冷水 入鍋，再將事先用石碓沖細的黃豆粉倒入並拿筷子攪勻，文火煮開後即倒 入青菜，稍加攪拌，再文火煮至湯水變清，即可放入野蔥、大蒜、辣椒粉 末等佐料，燜蓋一陣，便可食用。菜豆腐有細嫩、鮮軟，香濃的特色，加 之成本低廉，是鳳凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。 5.酸菜豆腐湯苗家俗話說：「三天不吃酸，走路打羅顫 」(土話：走路踉踉蹌蹌的 意思).酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩 天，使葉片呈金黃色，然後切碎、裝壇，再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡並 *近有熱火氣的地方擺放，一天一夜可成，顏色金黃透亮，可涼拌可做湯 。做湯時，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野蔥、少量辣椒 等佐料，煮開就可食用。此湯顏色嫩黃，味道清鮮，食之使人增食開胃， 強身健體。
6.酸 蘿 卜 鳳凰腌蘿卜別具特色。在鳳凰城鄉，只要有人群來往的地方，就會有 賣腌酸蘿卜的攤子。鳳凰人不管男女老幼，不論文人農夫，都喜歡醮著鮮 紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片、酸蘿卜梗。腌蘿卜泡製的方法很多，各家自有 絕招拒不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，這種 味道只能品償，難以言傳。
7.糯米酸辣子 糯米酸辣子丸製作十分講究，首先要擇選最好上等 糯米，碾成米後 打成粉未，將洗凈切碎的紅辣椒拌合均勻，稍加一點清涼 潔凈的山泉水 ，製作成丸或片。主要吃法是油煎炒吃，也可以水泡煮吃， 以煎吃為最 佳，外焦內嫩，有咬口，是鳳凰人待客的常用菜 。
8.罐罐菌炒肉 罐罐菌，又名羅漢菇，也叫牛肚子菇。盛產在高寒山區臘爾山一帶。 罐罐菌收檢時間多在夏末初秋的高溫天氣，九、十月份。收檢的 罐罐菌 通過人工加工以後，晾曬干，認真收藏，可保鮮色美味。罐罐 菌營養價 值極高，吃罐罐菌以炒為最佳。它是臘爾山台地的一種土特產。
9.血粑鴨子 鴨子煮血粑是鳳凰最著特色方域菜，製作時將預先浸泡好的上等地方 糍糯米裝入瓷盆里，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米之浸泡均勻。等鴨血疑固 後，再蒸熟，血粑放冷後,將血粑切成一小塊小塊的方塊，然後用茶油煎 熟。待鴨肉煮熟時，再將血粑放入鴨肉里享煮，並摻合一定的香料物品， 成色成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯 柔，吃起來到口香濃，食慾大增，真是稀有的人間美味佳餚。
10.板栗燉雞、鴨 秋風颯颯板栗黃，廚房陣陣肉飄香，板栗是我縣的一大土特產，尤以 籽粒飽滿，果實肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽，正是收摘板栗的 時候，收回家的板栗選擇顆粒大，無病蟲害的板栗，將其放在通風透光的 屋樑上晾乾.這時，將宰殺的兩斤左右的母雞（鴨）肉切塊，再將板栗籽 煮熟後，拌以炒好的雞（鴨）肉火燉，將會是其味無窮，滿屋飄香。這時 土鄉苗寨稀有的特殊菜譜.
11.小米粉蒸肉 在鳳凰縣，盛產一種帶糯性的小米（粟）這種小米產量低，極富營養 。由於產量不高，一般家家珍藏多用於過年或節假打粑吃用，故小米蒸肉 是一種珍貴土菜。在農家，每當逢年過節，或者操辦婚嫁喜事，都要備加 一盤小米蒸肉，這是宴席中不可缺少的，製作時，一般選用較肥厚的細嫩 豬肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在鍋里蒸煮，待小米和肉 熟透後即可。小米蒸肉極富營養價值，鮮美可口，是正竿兒女最喜吃食的 一種佳菜名品。
G. 湘西有什麼土特產
1，湘西椪柑
湘西椪柑，湖南省湘西自治州特產，全國農產品地理標志。湘西是中國最適於發展柑橘種植的地區，種橘歷史至少有兩千多年。湘西州屬亞熱帶季風氣候，四季分明，降水充沛，光照充足，夏無酷暑，冬少嚴寒，非常適宜柑橘生長，是中國果品協會認定的「中國椪柑之鄉」。
2，龍山百合
龍山百合，湖南省龍山縣特產，國家地理標志產品。龍山百合，可食用或葯用，其形態捲曲、顏白如玉、味微苦、營養價值高。2018年3月，龍山百合成功獲批國家地理標志保護產品稱號。
3，薑糖
薑糖是鳳凰傳統的獨家特產，起源於清乾隆年間，迄今已有兩百多年歷史。這個起源無從在史志書上查找，根據乃是製糖藝人們一代代身傳口諭至今。
4，罐罐菌
罐罐菌是一種可食用的真菌類生物，主要產值於鳳凰北部的臘爾山台地。罐罐菌又名屬養巴菌和貓兒，菌真菌類。主要產於鳳凰北部的臘爾山台地，性喜溫涼濕潤，農歷八月為生長旺季。
5，湘西酸蘿卜
湘西酸蘿卜是湖南湘西地區的特色小吃，辰溪一帶的最有名。當地村民都有腌制酸蘿卜的習慣，他們採用傳統土家製作工藝以及獨特的油辣子佐料，使成品顏色鮮，質地脆，酸辣香甜。
H. 湘西有什麼好吃的
食 早餐：
1、虹橋橋頭那家米粉店澆頭種類比較多。
2、靠「苗嶺」銀飾那邊的第一家店，店對面正對「xx火宮殿」的牌坊。店裡的米豆腐、綠豆粉還不錯，豆漿趕得上「永和」。
正餐：
1、永紅客棧一樓為永紅餐館,主要供應湘西特色菜和家常菜：苗族特色菜血耙鴨火鍋，野香蔥炒雞蛋,素炒洪菜台, 血耙鴨火鍋。
2、萬木齋：菜做得都很好吃，大力推薦魚湯，干鍋牛雜。
3、出「沱江人家」，右手邊的道直走，過橋洞沒有幾步，有家「邊城小廚」 不錯，可以講價的。
4、沿著「邊城小廚」這家店所在的街直走，過城門右轉，走上幾分鍾，有家小店的性價比很高，這家店的菜單立在門口，牛肝菌炒肉15元，雞湯小份的25元。
5、酸菜魚，在鳳凰城內吃竹筒飯的地方，搞不清具體方位，不過好像就一家吧。那個竹筒飯也不錯的，蠻香的，還能吃到淡淡的鹹味。可以讓廖阿姨帶你去。
6、鳳凰特色菜：鴨腳爪（一種野菜，味道一般，吃個新鮮）、臘肉炒蕨菜、酸菜、血耙鴨子和酸湯魚（油炸為最佳）、板栗燉雞、罐罐菌（即牛肚菇，拌豬肉燉食為最佳。）、菜豆腐、小米粉蒸肉（較為油膩）、酸湯煮豆腐、社飯和茼葉粑粑、松菌炒肉、牛肝菌炒肉、熏肉炒香乾、酸湯煮豆腐、沱江小蝦、苞谷酸炒蛋，都是菜中較為不錯的。
備註：沱江北岸的飯菜普遍比江南的略微低些，原因可能是遊客、景點還有鳳凰85％的人口都集中在江南吧。
宵夜：
1、虹橋的燒烤：蔬菜0.5元/串、金針菇，年糕，血粑1元/串、烤魚18元/條、茄子3元/個、肉串5元/30串，有豬肉串、脆骨串、牛肉串、牛筋串。
2、有個攤子只賣肉類，全是烏雞脯、烏雞腿之類的。店正對著家「蘭馨」超市。它烤的烏雞脯十分正點!
其他：
水果：獼猴桃1元/斤、桔子1元/斤，雞雞仔1元/斤。
糯米酒（18度）6元/斤，娘子酒（10度）6元/斤，
還有一些小吃：臭豆腐湯 2元/份、酒釀圓子 3元/份、年糕餅0.5元/個。
薑糖，據說最有名的兩家在鳳凰縣ZF附近。薑糖一般有兩種，褐色的口味較重，米色的則較淡。小包是1元1包。
I. 介紹一些湘西這邊少數民族的某些特色吃食,詳細一點,如果有傳說故事就更好了
野蔥臘肉
清炒蒂蒂菜
南瓜米飯（用掏空老南瓜做鍋）
火燒辣子
酸白菜火鍋
酸辣子扣專肉
干茄子炒肉屬
干豆莢炒臘肉
油炸水蜈蚣（水巴蟲）
大鍋盤鱔（泥鰍）
酸辣妹兒
油炸竹蟲
湘西燜田螺
鬆脆蜂蛹
麻辣知了
酸蘿卜
魔芋豆腐
干蘿卜炒臘肉
蕨菜炒肉
涼粉（晶體透明）
野蔥社飯
苗家酸魚
紅薯粑粑
油炸河蟹
蒿草粑粑
口味龍蝦
酸辣椒
椿木芽
保靖手指粉
花垣性腸
鳳凰血粑鴨
龍山野豬肉
古丈鐵板燒
吉首板鴨
永順火腿
瀘溪河活魚
萬平豆腐
洗車河霉豆腐
糯米餅（團）
紅薯粉
桐葉粑粑
油炸糕
涼拌蒜頭
拌生薑
馬打滾
米豆腐
火燜包穀
甜酒湯圓
血灌腸
涼拌魚腥草（又叫折根、臭根）
瀘溪酸辣子炒沙蘿菇
永順霸王湯
石蛙燜湯
醋蘿卜
湘西粉蒸肉
湘西酸肉
秤砣耙
吉首米粉
黃橋酥餅
鳳凰薑糖
保靖鴨血粑
苗家菜豆腐
湘西樅菌
罐罐菌
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還有很多，打不起字了，湘西的特色小吃還不止這些。你可以整合下搞個相聲《報小吃名》哈哈~
至於湘西的傳說故事，那也太多了，你可以動手去搜索或者去買些沈從文先生的書籍看看，那裡面有許多關於湘西的傳說。