凤凰古城美食之凤凰血粑鸭子

眼镜

血粑鸭子是凤凰最著特色方域菜，制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。



    做好后的鸭子，尚未入口，就早已是异香满鼻。鸭肉的香，辣椒的香，油香，还有说不出的香，都混着，都散发着。咬下去才觉出口下的这块鸭子，和往日所吃竟是天壤之别了！鸭肉紧而不柴，嫩而不腻，滑而不油，顿时将平时脑海中“鸭子就是肥腻腻的”的印象一扫而空！舌尖触处，微辣，门齿咬处，略辣，待咀嚼时这辣味却加深了，深藏在鸭肉的每根纤维中，仿佛这鸭子生来就是辣着生的。说入味也未有出其右的了！鸭子，鸭子，这满是异香的鸭子，难忘，难忘！可怜往日那些鸭子竟都是被厨子们谋害了的！

贵阳花痴

哈哈 越看越谗

soso14789632

平心而论,味道不适合广东人!味道过于浓,全是五香粉八角的味度,或许是我试的哪家不正中吧!

Apple9604

哇哈哈~心动……有没有味道超好的店可以推荐一下呀~~~~价格不要太豪华就是

海洋微风

原来还真是鸭血啊。

freemaner

看着就够不错哦! :)

琉璃青青

一直都不吃鸭肉，觉得很腥气，但是看到这么多关于吃的介绍，又有点动心的感觉，其实觉得那种象石头一样硬的黑色的豆腐蛮好吃的，怎么这上面没有介绍呢？凤凰那一家菜馆口味比较正宗呢？

高楼望鱼

昏!怎么都是辣的啊?郁闷得!

格格

味道确实不错哦!价格也便宜呀25-40元

格格

<P><FONT size=4>我是在建设路的大使饭店吃的呀!确实美味呀!</FONT></P>
<P><FONT size=4>还有真空包装的卖呀!</FONT></P>