酒吧当年的确是以一种很“文化”、很反叛的姿态出现的，是对深夜不归的一种默许，它悄悄地却是越来越多地出现在凤凰的一个个角落，成为青年人的天下，亚文化的发生地。凤凰的酒吧品种多多，情调迷人，也不乏激情。
从远古的时仪酿酒、杜康酿酒，到不久前的茅台，酒在我们的国度在我们的生活中已形成了浓厚的酒文化，而酒吧，却总是让人想起了废墟中的酒肆、酒舍、酒垆、酒家，还有酒楼、酒馆。。。可酒吧却是从外国进口来的，是舶来品。
有人说这是个情人的乐土，有人说这是个"一夜情"的平台，也有人说这是个寂寞的站台，更有人说这是个情感的垃圾站！但不管怎么说，它已是夜生活的不可分割的一部分！
酒吧最初源于欧洲大陆，但bar一词也还是到16世纪才有"卖饮料的柜台"这个义项，后又经美洲进一步的变异、拓展，才于大约十年前进入我国，"泡吧"一词还是近年的事。酒吧进入我国后，得到了迅猛的发展，她粗犷开阔、细腻伤感、热闹繁杂。总的来说。凤凰的夜空已离不开酒吧，旅游的人更离不开酒吧，人们需要在繁忙遗忘，沉醉。
凤凰是湘西城镇中酒吧最多的地方，总共有十几家左右家，酒吧的经营方式更是形形色色，生意也有好有坏。大多酒吧都是外地人开的，一般装修都比较豪华、有特色，也很有气氛，但是消费普遍比较贵，和北京、上海、深圳等大型城市消费差不多。
