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眼镜 发表于 2006-10-18 11:27 AM

凤凰古城美食之苗族酸汤菜

[align=center][img=190,142]http://www.one101.com/htm/shi/tp/05-01.jpg[/img][/align]
    酸汤菜不但爽口、解渴，而且具有增进食欲、帮助消化的功能。所以，酸汤菜成为苗家人餐桌上不可缺少的一道菜。

    酸汤菜的作法是把青菜、白菜、韭菜、豆芽菜、辣椒、黄瓜、萝卜等放进酸坛内腌制，随时取出食用；再则用带叶子的菜如芥菜、白菜等洗净、放进锅里煮沸后，加进一些酸醋和香料，接着一起放进酸坛，经过一些时日即成。做酸菜汤时，准备一碟辣椒粉，放点盐、豆豉或味精等调料，即成为酸、辣、咸三味俱全，非常可口、促进食欲的美味佳肴了。

    苗家的酸食，除酸鱼、酸肉，还有独具特色的酸汤而外，还善于制作酸鸭、酸鸡等。这样，不仅保证了苗家人家终年有肉、有菜吃，而且还是他们款待客人的独特风味菜点。有机会去旅游，可千万别忘了品尝这里的特色酸食呵。

tracylee 发表于 2008-7-10 10:34 PM

我最喜欢酸的·

迷路左左 发表于 2008-7-12 06:20 PM

:D 还有3天就到了,哦也

娅玲 发表于 2008-7-12 07:17 PM

看的我口水只流捏:D

我爱MOTO 发表于 2008-7-18 04:09 PM

我喜欢酸辣。。。合我的胃口！！！

旎旎 发表于 2008-7-18 05:01 PM

到时候一定去试试

13208316 发表于 2008-7-21 04:36 PM

<P>我这个星期就来了　　可以推荐个菜好的的店不　　</P>

forme 发表于 2008-8-8 01:12 AM

朋友说凤凰是个适合安静游玩的地方
我有耐心为自己的胃慢慢找

Joein 发表于 2009-8-7 04:00 PM

一个字，酸！:( 口水直冒啊

P头 发表于 2009-8-12 11:37 PM

是凉菜吧~小心的吃！

tottiwh 发表于 2009-8-13 04:32 PM

没有吃过，真是遗憾！

cc843926661 发表于 2009-8-17 05:46 PM

在虹桥上面那条饮食街有很多不错的小餐馆，都挺便宜的（血粑鸭和酸菜鱼大份的都只要28块）
比如大一点的“苗疆餐馆”，小店面“老陈餐馆”都挺不错的~~~~
当然了我是本地人咯。。。。
还是希望凤凰的旅游业能够长久些，外地的朋友们玩的开心 实惠些~~~
有什么问题多多提出来，尽可能帮忙解决

昊睿81 发表于 2009-9-27 10:51 PM

看的我直咽口水

腊八 发表于 2009-10-2 02:56 AM

酸菜鱼我来咯~

boy8871 发表于 2010-7-30 01:08 AM

:P :P

yjiaw 发表于 2010-12-27 03:11 PM

:victory::victory:

ghutyuy 发表于 2011-2-15 08:50 AM

我最喜欢喝酸辣汤了~~~~~~~~~

bb_lang 发表于 2011-2-17 12:01 PM

能只酸不辣吗？

兵工厂 发表于 2011-3-3 05:50 PM

过2天就去吃

小妞 发表于 2011-3-5 09:03 AM

这边好像也有酸汤鱼吃..~~味道超好的.~

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